| 11 Βήματα για τον τέλειο Espresso | |
 |
Επιλέξτε το κατάλληλο χαρμάνι κόκκων καφέ και αλέστε το στο μύλο. Ελέγξτε τη σκληρότητα του νερού με κρύο νερό μέσω των ειδικών δοκιμαστικών ταινιών. Η ιδανική τιμή ΡΗ είναι 6,5 - 7,5. Αν το διαθέσιμο νερό παρουσιάζει σημαντική απόκλιση από τη συγκεκριμένη τιμή, επιλέξτε να τοποθετήσετε ειδικό φίλτρο νερού...
|
| Το τέλειο Αφρόγαλα |
|
 |
Βρείτε το γάλα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση φρέσκο, διότι επιβαρύνει λιγότερο τα αρώματα του καφέ. Σημαντική θετική συμβουλή στη δημιουργία αφρόγαλα είναι η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά...
|
| Προτάσεις με βάση τον Espresso |
|
 |
Για την Παρασκευή του espresso ristretto ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι 18-20'' και η παραγόμενη ποσότητα στο φλιτζάνι είναι 18-10ml. Σερβίρεται σε φλιτζάνι του espresso...
|
